توضیحات
پخت برنج طارم صدری نیز مشابه برنج طارم هاشمی است، با این تفاوت که نوع دانه‌های برنج طارم صدری ممکن است کمی بیشتر ری بکشد و لطیف‌تر باشد. برای پخت برنج طارم صدری ایرانی، باید به نکاتی توجه کنید تا برنج نرم، خوش‌عطر و دانه‌دانه شود. در ادامه روش پخت این نوع برنج آورده شده است:
مواد لازم:
- 1 پیمانه برنج طارم صدری
- 2-3 پیمانه آب (برای خیس دادن برنج)
- 1 قاشق غذاخوری نمک
- 3-4 پیمانه آب (برای پخت برنج)
- 1-2 قاشق غذاخوری روغن یا کره (اختیاری)
مراحل پخت برنج طارم صدری:
- خیس کردن برنج:
برنج را در یک ظرف مناسب بریزید و با آب سرد بشویید تا آب شفاف شود. سپس برنج را حداقل 2-3 ساعت در آب خیس کنید. اگر می‌خواهید برنج نرم‌تری داشته باشید، می‌توانید آن را شب قبل خیس کنید.
- آبکش کردن برنج:
بعد از اینکه برنج خیس خورد، آب آن را خالی کنید و برنج را در قابلمه‌ای بزرگ با آب تازه بریزید. در این مرحله معمولاً برای هر پیمانه برنج، دو تا سه پیمانه آب نیاز دارید.
- اضافه کردن نمک و روغن:
به آب در حال جوشیدن، نمک اضافه کنید و در صورت تمایل، کمی روغن یا کره برای طعم بهتر و نرم‌تر شدن برنج به آب اضافه کنید.
- پخت اولیه (جوشاندن):
قابلمه را روی حرارت بالا قرار دهید تا آب به جوش آید. زمانی که آب جوش آمد، حرارت را کمی کاهش دهید و اجازه دهید برنج حدود 8-10 دقیقه بجوشد تا نیم‌پز شود.
- آبکش کردن برنج:
بعد از نیم‌پز شدن برنج، آن را از قابلمه به آبکش منتقل کنید تا آب اضافی آن خارج شود.
- پخت نهایی (دم کردن):
برنج آبکش شده را به قابلمه بازگردانید. اگر می‌خواهید ته‌دیگ داشته باشید، می‌توانید در کف قابلمه کمی روغن یا کره بریزید. سپس درب قابلمه را با یک پارچه تمیز بپوشانید و درب آن را محکم ببندید تا بخار به خوبی در برنج بماند.
قابلمه را روی حرارت کم قرار دهید و اجازه دهید برنج به مدت 30-40 دقیقه دم بکشد.
- پخت بهینه:
در آخر، برنج را به آرامی هم بزنید تا دانه‌های آن از هم جدا شود. اگر ته‌دیگ درست کرده‌اید، آن را با برنج سرو کنید.
نکات مهم:
- اگر دوست دارید کمی زعفران به آن اضافه کنید.
- برای داشتن ته‌دیگ خوشمزه، می‌توانید از نان یا سیب‌زمینی استفاده کنید.
- در هنگام پخت، از حرارت زیاد پرهیز کنید تا برنج نسوزد و به درستی دم بکشد.
با این روش، برنج طارم صدری شما دانه‌دانه، خوش‌عطر و خوشمزه خواهد شد.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.