توضیحات
پخت برنج طارم هاشمی ایرانی نیاز به دقت و روش‌های خاصی دارد تا دانه‌های برنج نرم، خوش‌عطر و دانه‌دانه شوند. در ادامه، روش سنتی پخت این نوع برنج را برای شما شرح می‌دهم:
مواد لازم:
- 1 پیمانه برنج طارم هاشمی
- 2-3 پیمانه آب (برای خیس دادن برنج)
- 1-1.5 قاشق غذاخوری نمک (برای شور کردن آب برنج)
- 1-2 قاشق غذاخوری روغن (اختیاری)
- 3-4 پیمانه آب (برای پخت برنج)
مراحل پخت برنج طارم هاشمی:
- خیس کردن برنج:
برنج را در یک ظرف مناسب بریزید و آن را با آب سرد بشویید تا آب شفاف شود. سپس برنج را برای حداقل 2-3 ساعت (یا بهتر است شب قبل) در آب خیس کنید. این کار باعث نرم شدن برنج و بهتر پختن آن می‌شود.
- آبکشی برنج:
بعد از خیس خوردن برنج، آب آن را خالی کرده و برنج را در یک قابلمه بزرگ با آب تازه بریزید. توجه داشته باشید که مقدار آب باید به اندازه‌ای باشد که برنج بتواند در آن کاملاً پخته و نرم شود. معمولاً نسبت آب به برنج 2:1 است، یعنی برای هر پیمانه برنج دو پیمانه آب.
- اضافه کردن نمک و روغن:
به آب در حال جوشیدن، نمک و در صورت تمایل روغن اضافه کنید. روغن باعث نرم‌تر شدن و خوش‌عطر شدن برنج می‌شود.
- پخت اولیه (جوشاندن):
قابلمه را روی حرارت بالا بگذارید تا آب جوش بیاید. زمانی که آب به جوش آمد، برنج را چند دقیقه با حرارت بالا بپزید. سپس حرارت را کم کرده و درب قابلمه را بگذارید تا برنج نیم‌پز شود.
- آبکش کردن برنج:
بعد از حدود 10-15 دقیقه، وقتی برنج کمی نرم شد، آن را داخل آبکش بریزید تا آب آن کاملاً خارج شود.
- پخت نهایی (دم کردن):
برنج آبکش شده را دوباره به قابلمه برگردانید و درب آن را ببندید. برای اینکه برنج بهتر دم بکشد، می‌توانید درب قابلمه را با یک پارچه تمیز بپوشانید و سپس درب قابلمه را محکم ببندید. قابلمه را روی حرارت کم قرار دهید و اجازه دهید برنج حدود 40-50 دقیقه دم بکشد.
- پخت بهینه:
اگر دوست دارید برنج شما به شکل ته‌دیگ خوشمزه‌ای داشته باشد، می‌توانید کف قابلمه کمی روغن بریزید و سپس برنج را داخل آن بریزید تا ته‌دیگ خوشمزه‌ای ایجاد شود. بعد از دم کشیدن، برنج را به آرامی هم بزنید و سرو کنید.
نکات مهم:
- برای جلوگیری از شکستن برنج، از آبکش فلزی و مناسب استفاده کنید.
- در صورت تمایل به ایجاد ته‌دیگ، می‌توانید از سیب‌زمینی یا نان استفاده کنید.
- برای عطر و طعم بهتر، می‌توانید کمی گلاب به برنج اضافه کنید.
این روش پخت برای برنج طارم هاشمی باعث می‌شود تا برنج خوش‌عطر و دانه‌دانه و به طور کامل پخته شود
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.